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      《豆療:婦女病、三高、皮膚病、水腫、骨質疏鬆、衰老症…通通有解!素食者最佳選擇!家常必備最強養生食材!》
       



      吃肉不如吃豆!


      獨家


      高蛋白、豐富維他命、低GI、多功效!
       


      不可錯過22種一定要吃的常見豆,更是素食者補充身體營養的最佳選擇!
       

       
       


      本書介紹22種常見豆類,各含不同豐富營養成分,搞懂宜忌,用對配方,解決惱人疾病!
       


      黃豆、綠豆、黑豆、四季豆、豇豆、花生......豆是家常料理當中常見食材之一,但是你懂得怎麼吃豆嗎?
       


      有人說痛風、腎臟病患者不能吃豆,這是迷思還是真的?
       


      你知道豆子先經過浸泡再料理就不容易脹氣嗎?
       


      你知道豆芽的營養是豆子的好幾倍,還能養顏美容嗎?
       


      你知道吃豆製品比單吃豆子還能吸收營養嗎?
       

       
       


      豆類是食也是藥,小豆子吃出大健康,中醫+飲食的養生新指標!
       


      黃豆的蛋白質含量是豬肉的兩倍,是素食者的植物肉。
       


      黑豆有豐富亞麻油酸,烘烤過後能更有效地降低膽固醇,是血管清道夫。
       


      花生的棕紅色薄衣是有效的止血藥。能促進體內製造血小板,縮短出血時間。
       


      鷹嘴豆延遲女性細胞衰老,保持皮膚彈性、減少骨質流失,減輕女性更年期症狀。
       

       
       

       
       


      特別收錄「無糖豆漿料理」,不怕乳糖不耐、無糖更健康!
       


      本書特邀新光醫院廖淑芬營養師與王登山廚師合作設計15道以無糖豆漿為主角的豆漿料理,低卡、高纖、豐富營養均衡每一天!
       


      豆漿是鹼性食品,對肉類、米飯、麵包等酸性食品有中和作用,有助消化吸收和預防老年病。豆漿含豐富的蛋白質、鐵質、胡蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、維他命E、菸鹼酸、花青素、異黃酮等營養素。異黃酮可促進鈣質吸收,還可以改善骨質疏鬆。豆漿纖維較高,熱量和脂肪很低。
       

       
       


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      【本書特色】
       


      ◆吃豆有學問,常見Q&A讓吃豆營養加倍
       


      低GI的豆類是糖尿病患者的好朋友?如何選擇豆製品才能安心躲過食安風暴?各種常見豆類疑問讓讀者快速得到解答。
       

       
       


      ◆嚴選22種豆類百科
       


      詳細說明各種常見豆類營養解析、功效、來源、飲食宜忌以及用法,清楚易讀的彩色圖文,方便速查資訊。
       

       
       
      熱銷

      ◆豆的正確配伍,對症下藥
       


      豆類有許多藥用功效,針對常見呼吸、消化、心血管、皮膚、婦科等疾病提出中藥良方,身體更健康。
       

       
       


      ◆面對食安問題,動手做簡單無糖豆漿料理
       


      豆奶腰果酪健腦益智抗衰老、百合潤肺飲止咳化痰顧氣管、豆香燕麥粥高纖降低膽固醇。
       


      喝豆漿,四季皆宜,春秋喝豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏喝豆漿,消熱防暑,生津解渴;
       


      冬喝豆漿,健脾暖胃,滋養進補。

       





       



       





         
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        作者介紹





        党毅

        北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。
        曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
        現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

        陳虎彪

        畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。
        曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
        從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

        党毅、陳虎彪著作:《湯療》、《穀療》、《酒療》(時報文化出版)

        作者相關著作:《

         




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        • 推薦序 日常飲食中的養生保健
           


          作者序 食藥兼具的中庸美食
           

           
           


          導讀:吃豆長知識˙常見Q&A
           

           
           


          第一章 嚴選豆療方˙十五道無糖豆漿食譜
           


          豆漿養生,一年四季皆宜
           


          豆香燕麥粥、鹹香豆奶、豆香燉飯、黑豆乳玉米煎餅、白果芙蓉、豆奶煨白菜、黑豆燉子排、蔬食豆乳湯、豆奶鬆餅、豆奶芒果露、豆奶布丁、紅豆豆漿、豆香腰果酪、百合潤肺飲、紅蘿蔔豆奶
           

           
           


          第二章 豆類營養速查百科與飲食宜忌
           


          神奇的豆療功效
           


          黃豆、青豆、黑豆、毛豆、綠豆、赤小豆、赤豆、眉豆、扁豆、白扁豆、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、四季豆、芸豆、豇豆、刀豆、鷹嘴豆、翼豆、紅腰豆、花生、豆芽
           

           
           


          第三章 常見疾病對症豆療方
           


          呼吸系統對症豆療方、消化系統對症豆療方、心血管系統對症豆療方、泌尿系統對症豆療方、婦科疾病對症豆療方、皮膚保養對症豆療方、身體保健對症豆療方
           

           
           


          第四章 豆類製品美食分析
           


          豐富的豆製品
           


          豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆干、豆腐皮、豆腐絲、腐竹、豆渣、喳咋、豆花、紅豆沙、綠豆沙、豆醬、豉油(醬油)、豆豉、腐乳
           

           
           


          附表1:常用豆類營養成分比較
           


          附表2:常用豆類性味歸經、功效比較

           



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        黃豆

        來源:豆科大豆屬植物大豆的黃色種子

        別名:黃大豆

        英文名:Soybean

        性味歸經:味甘,性平。入脾、大腸經。

        功效:具有健脾寬中、益氣養血、利水消腫等功效。

        適用:脾虛氣弱、消瘦食少、貧血乏力、溼痹拘攣、小便不利、妊娠中毒、瘡癰腫毒等病症。

        黃豆起源中國,馳名世界,為「豆中之王」。用途廣泛,兼有糧、油二者之長。可烹菜,可充糧,可為羹,可煲湯,可煮粥,可製醬,可代茶,可磨漿。黃豆除了可製作成豆腐,還可製成多種多樣的豆製品。雖為素食,卻有「植物肉」之美譽。



        營養分析

        1.黃豆所含的脂肪比動物性脂肪優越之處在於含膽固醇少,易於消化吸收,出油率達20%左右,其中主要為不飽和脂肪酸。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能促進體內膽固醇代謝,降低血清中總膽固醇含量,防止脂質在肝臟和動脈壁沉積。

        2.黃豆及黃豆製品中含有大量植物固醇,其結構與膽固醇非常相似,能在腸道內與膽固醇競爭結合位點,進而減少膽固醇的吸收。

        3.黃豆中特有的大豆卵磷脂有乳化、分解油脂,降低血脂及膽固醇的作用。人體的各組織器官中含有大量卵磷脂,卵磷脂是一種天然營養活性劑,是建築聰明大腦的重 要物質。大豆卵磷脂可增加組織機能,降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化,預防老年癡呆症,它還有助於肝臟健康,對肝炎、脂肪肝都 有一定的療效。另外,大豆卵磷脂還能促進脂溶性維他命的吸收,防止體質及各組織器官酸化。

        4.五百克黃豆相當於一千克瘦豬肉,或五千八百毫升牛奶的蛋白質含量,所以黃豆被人們譽為「綠色的乳牛」或「田中之肉」。黃豆中含有大量鈣和蛋白質,這對於早 期更年期婦女和正在發育期的兒童都非常適合。在兒童飲食中添加大豆蛋白有助於兒童體重的控制,還能提高營養密度。

        5.黃豆含大豆異黃酮,是一種植物性雌激素,具有延遲女性細胞衰老,保持皮膚彈性,保持乳房青春美感、減少骨質疏鬆、降血脂等多種功效。黃豆被視為皮膚保健的最佳營養食品,有「駐顏妙品」之稱。



         






        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:25開15*21cm
        頁數:224

        出版地:台灣



         

         








        商品訊息特點
         









           
        • 作者:党毅、陳虎彪

          追蹤



           









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        • 出版社:時報文化

          出版社追蹤

          功能說明

           





        •  
        • 出版日:2015/7/21









        •  
        • ISBN:9789571363134





        •  
        • 語言:中文繁體





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        • 適讀年齡:全齡適讀







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        沈潛2年,柯震東憑著主演的電影《再見瓦城》回歸影壇,橫掃金馬獎6項入圍提名,他更成為本屆金馬最佳男主角獎的唯一台灣代表。18日柯震東出席《GQ》風格男人頒獎典禮,獲封「最佳回歸」風格男人賞,談及對未來的期許,「我希望能成為不斷前進的男人,畢竟之前後退了一大步。」

        柯震東1年多沒戲拍,而後又花了1年多時間拍《再見瓦城》,跳脫帥氣角色詮釋現實人生,心有所感,「更堅持電影是我想走下去的路。」從爆紅到被失落,又光榮回歸,「這兩、三年之間,對我來說最大的改變,大概是心態上的。心臟變得比較強,懂得去在乎本質。」

        為了忠實詮釋角色,柯震東被導演趙德胤丟到緬甸跟當地人相處,在導演家住了半年學發音,那些日子他才知道自己生在台灣有多幸運,對於演藝生涯也有了不一樣的想法,「導演們心裡都有個想說的故事,可以有很多方法說給別人聽,現在的我除了演員的身分,也會想用其他方法說故事。雖然近期不可能,但未來或許是有興趣的,至少這是個契機。」

        第53屆金馬頒獎典禮將於26日盛大舉行,直率的柯震東坦言有入圍當然會想得獎,但因為這次對手太強,反而讓自己比較不緊張,能用平常心去面對獎項。他笑說到現在戰服都還沒準備好,還在尋覓,也不會特別準備幸運物,屆時會穿紅內褲增添好彩頭。

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        2016年11月13日週日 台北標準時間下午8時00分





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        川普(Donald Trump)成功當選美國新一任的總統,在全球擁有18座高爾夫球場,並且也是業餘愛好者的他,對於高球可說是相當喜愛,高球記者Jaime Diaz也表示,不管怎麼樣,川普上台對高球在體壇的推動絕對有正面的影響。

        據媒體報導,川普不僅自己愛打,而且還真的有兩把刷子,甚至還出了本書!過去川普收集了多年來與他一起打球的人的技巧,寫成了一本高爾夫教學書,《川普:我曾經得到的最好的高爾夫建議(Trump: The Best Golf Advice I Ever Received)》一書出版於2005年5月,內容多達320頁。

        據統計《Golf Digest》華府150位最佳高爾夫球員名單顯示,特朗普的差點是2.8!他曾經在自己不同的俱樂部贏得過十幾個俱樂部錦標賽的冠軍。

        而關於高爾夫,川普本人自己也是認為他有助於發展人際關係,能幫助自己拉近和別國領袖的距離。言下之意似乎代表,以後即使川普入主白宮,依舊能夠看到他在綠地上猛力揮桿。

        或許有人質疑川普在場上是作秀性質居多,不過曾和川普一同打過球的高球名將Jack Nicklaus對此掛保證表示:「我覺得相比賺錢,他更喜歡高爾夫運動。」

        曾經和川普打過兩次球的Diaz也表示,川普在高球場上幽默風趣,而且總是保持在最佳狀態,自己雖然是民主黨支持者,卻很愛和他打球。而未來,我們或許有機會看到川普和過去的艾森豪威爾總統來競選「最熱愛高球的歷屆總統」。

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        今天是二十四節氣中的小雪,雖然台灣在這時候看不到雪景,但雪景有分小雪及大雪,是一個非常美的形容氣候變化的物侯特性。今年中國北方比往常早下雪,這周也較過去時節相對來得冷,不過在暖化下,回到較為正常氣候,大家反而會覺得更冷。而中國北方上周就已經有雪勢,但冷空氣多集中在北方,大約在長江以北到黃淮流域這區域,全世界美歐較高緯度區域,今年第一場雪都已經出現,真的頗符合小雪的節氣,對於中低緯度的台灣,則還看不到很冷的景色。



        今天台灣還是受到中國南方雲系東移,水氣稍微多一些,中南部也是陰沉偶雨,這樣讓過去幾天的空氣汙染明顯減緩一些,預計今天晚間,北方冷空氣南下,冷暖空氣交界,在台灣中部以北及東部,可能會有較大的雨勢,提醒朋友要留意今天的變化,當天氣轉涼的時候,也就是雨勢開始要增加,而溫度改變也要多注意,預期這波低溫,在北部空曠區域,可能跌到17-18度,周三四白天可能也才有22-25度,和這幾天有明顯的落差,務必要注意身體健康。



        這波的變化將到周末,明顯回溫轉晴,東北風會稍微減弱,水氣也減少,接下來下周一又會有一波再度影響,這波的強度會有機會略強,一直到十二月初,可能一周一波的陸續降溫,也建議您要有心理準備,適時的更替衣物,北東部的朋友,夏季服裝可以收起來,至少要進入秋季的裝扮,在天氣變化時,還是要把冬季服裝準備。未來幾天也要注意中南部空氣品質,在秋冬本來就是中南部穩定的天氣,本地的汙染較難擴散,很容易到達不良等級。



        至於菲律賓東方的低壓系統,持續在發展當中,未來幾天有發展成為熱帶性低氣壓的趨勢,是否會發展成為颱風,還有待觀察,大家不必太緊張,這時候有颱風生成是一件很正常的事,不過由於目前高壓系統都構築的頗牢靠,要接近台灣的機會較低,還是以往菲律賓接近為主要方向。



        以上氣象由彭啟明博士/天氣風險公司提供

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